昆明：屠宰检疫率达100%，让市民吃上放心肉, 你怎么看
肉是老百姓餐桌上最重要的食物和营养来源了，现在老百姓都富裕了，一日三餐都能吃上肉，所以超市，菜场销售的猪、羊、牛肉的质量是否合格关乎到所有老百姓的身心健康。昆明检疫局严把检疫关，确保所有上市的家禽肉类百分之一百合格，不让有病毒和药物残留的家禽肉类流入市场，为老百姓吃上放心肉把好关是非常负责，非常符合民心的，必须给赞👍
杀猪的流程是什么
生活中白猪肉是必不可少的，每次饭桌上都会出现一道菜，猪在农村是最常见，但是在我们这里城市是没有的。
首先，我们需要把需要宰杀的猪，用水冲洗干净，然后再准备把杀猪刀加杀猪刀加一个接血的盆子。
然后在用抓猪的铁钩和三个人和四个人来到这里把他拉出猪圈就可以
除了猪圈之后我们就直接把他放在两个长长的板凳上面，然后就头朝一面，尾巴朝一面。
现在就直接把盆子放在猪头的下面，然后用猪刀进行捅进去，把猪血接到盆里。
现在就给猪身体打满气，然后猪就变涨了，直接在开水里面烫
现在烫好水之后，直接就刮毛，然后就吊起来开膛破肚子。
欧洲中世纪是不是没有耕牛？牛只是拿来吃的吗
可以肯定地说欧州在中世纪是有耕牛的，牛除了耕田，还被用来食用。
著名作家莎士比亚在《亨利五世》中就称赞英军士兵吃牛肉的豪爽和勇敢，但他们并舍不得吃自己的牛，他们吃的是法国人的牛。
《爱丽丝漫游仙境》说，英国民间菜肴就有用一个小牛头，加上牛尾、牛蹄和香料等做成“假鱼甲汤”。
中世纪欧州人的饮食悲摧程度不用说了，但让牛肉上餐桌还是要归功于中世纪欧州人身上，贵族和骑士们认为吃牛肉可以让男人和战士们更加勇猛，牛排和风干牛肉就是男人们的专品。
特别是牛排，只能由男厨师制作，妇女只能端上桌子，不得制作。风干牛肉生产也是比较多的，因为可以长时间保存，更适合战士们出征携带食用。
中世纪欧州贵族拥有对农民的生杀大权，对于农民的耕牛及自己的耕牛他们可以为所欲为，美食耕牛是再所难免了。
随便提一下，同时期的中国是不允许随意宰杀耕牛的。
杀猪菜是什么
您好，很高兴回答您的问题，我是爱昕妈妈
农村的杀猪菜其实很简单，有酸菜，五花肉，血脖，猪肝，血肠，拆骨肉，有的也加粉条。
我就是东北人，我很爱吃杀猪菜 ，从小在农村长大，那时候每年一入冬，只要外面的温度达到零下，能冻上东西，各家各户就陆续的开始杀猪，请邻里街坊喝酒吃肉 ，很是热闹也非常有意思，真的很怀念。
其实在农村吃的杀猪菜，做法很简单，也是原汁原味的，就是把刚杀完的鲜猪肉加点简单的调料，放在大铁锅里用柴禾烧火烀肉，吃哪个部位就来哪个部位，不过一般就是血脖，五花肉，脊骨，猪肝，血肠，血肠看似简单，每家味道不太一样，一般都是有经验的的老师傅灌煮血肠，火轻了不熟，煮过了，就老了，也不好吃，就像蒸鸡蛋糕差不多，我这里指的是掌握火候，肉烀的差不多熟了，把肉捞出，开始往锅里放切成丝的酸菜，我们东北的酸菜是用大白菜腌渍的，烩的时间越长越好吃，因为杀猪菜也叫杀猪烩菜，也可以在加入点之前烀好的猪肉一块烩，根据自己喜好。
准备点蒜泥，杀猪菜一般都是沾着蒜泥吃的，把烩好的酸菜，烀好的猪肉切成片装成盘儿，烀的骨头撕成拆骨肉，切个猪肝，切个血肠，齐活喽，大口喝酒大口吃肉，用东北话说，开造。那叫一个酸爽！
提起杀猪菜，很多人可能第一时间想到东北，的确，东北的杀猪菜是出名，但其实杀猪菜在某种程度上来说，并不是东北的专属。比如在浙江衢州开化，山里的人民也有在过年杀猪的习俗，并喜欢在杀猪后，利用新鲜的猪肉做上一桌子菜，一家子人热热闹闹的吃上一顿。现在的年轻人可能没法理解这种活动。
传统上的“杀猪菜”，往往就是把刚刚杀好的猪流的猪血凝固后，切成大块大块煮熟后，再切成片放进大锅中，边煮边倒进酸菜，
如今，人们对美食的追求和要求越来越高，“杀猪菜”有不断地被改进，更多的配料调料都丰富起来，“杀猪菜”食材也越来越丰富，口味越来越美味。很多新的食材添进了菜谱，例如牛肉，姜片，香菜等等。
2006年《哈尔滨日报》上就报道了一家名叫老六杀猪菜馆品牌价值评估，评估价值达2000万元的新闻。他们发展起以杀猪菜为特色的区域经济带，也十分有利于当地经济发展。用这道特色菜打响了名声，老刘杀猪馆也成功地吸引到了赵本山、戴玉强等众多明星。
对于现在的我们来说，杀猪菜其实味道如何已经可能不太重要了，重要就是那个气氛，在这个年味越来越寡淡的现在，这种传统活动倒是能唤回我们记忆中的年味。
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东北杀猪菜是东北农村在入冬以后，杀年猪准备过年的，东北杀猪菜是用烀完肉的老汤加上酸菜，再配上雪筋烩制的，灌完的血肠在入菜锅中煮熟。烩好的杀猪菜盛入锅子中，配以五花肉片，血肠，猪肝，苦肠，锅仔底部加入酒精膏上桌，在配一碟蒜泥上桌即可！！！
谢谢邀请。
杀猪菜，是东北冬天的一道特色炖菜。现在四季都可以吃。无论是城里还是农村，无论是家庭还是饭店，想吃随时可以：酸菜、五花肉、血肠是标配。但地道的杀猪菜只有农村杀年猪时才能吃到：用大铁锅满满的炖上几十斤肉，加血筋，酸菜炖几个小时，猪肠灌血做成血肠，吃时，肉和血肠切片，蘸蒜泥。
东北杀猪菜基本包括 猪五花肉，血肠，酸菜。
在大铁锅内加多半锅水，放入一角五花肉，猪后丘一个，开祸后放入切好的酸菜，开锅煮一个多少时就好了。
把酸菜盛入大海碗中，把五花肉切片码在酸菜上面，把切好的血肠摆在酸菜上面一圈，撒上一层香菜。东北杀猪菜基本做好上桌。这是饭店的做法。
东北农村杀年猪的杀猪菜比饭店的要实惠多了。把煮好的血肠放酸菜锅内冒一下装盘上桌，酸菜，五花肉切很多，随时吃了随时上，每桌配一大碗蒜酱蘸白肉吃，这才是存正的东北杀猪菜。大碗酒大碗菜显示出了东北人的豪迈与激情。
来答一下，杀猪菜一般特指东北杀猪菜。杀猪菜，不是一盘菜的名字，可以说是“一桌菜“一类菜的名字，就是把杀了猪后能做出来的菜的统称。
农村杀猪菜，吃出浓浓的人情味儿，按照习俗，东北人一吃杀猪菜，就快过年了。杀猪是过去乡村喜庆文化的代表，只要一杀猪，满村就充满了喜庆。圈门打开，抓猪，人喊声、猪叫声、狗汪声此起彼伏，这就是农家过年时欢天喜地杀年猪的场景。
大家围绕着圆桌，吃着美味的农家杀猪菜，小酒喝的特别来劲，摸一把嘴茬上的油庄户人的生活就是这样牛。
杀猪菜的制作方法极其多样，几乎每家的杀猪菜都有不同的做法。
酸菜白肉血肠，在东北的餐桌上，“白肉”和“血肠”是一种无敌组合，红白相间，以嫩见长。在酸菜锅里煮血肠和大块的肥肉、瘦肉，酸菜就变得特别的香，汤里都是油，拌饭吃再夹块肉蘸点蒜酱，吃一块血肠，这是杀猪菜最绝的搭配。杀猪菜，就得用五花三层的肉为啥？因为香啊，有肥有瘦，还不腻！
拆骨肉。猪骨骨棒可以吸骨髓，骨棒上剃下来的就是好吃的拆骨肉，说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开，说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。
蒜泥白肉：肥瘦均匀的猪肉烀熟后切成大且薄的片状，蘸着蒜酱，再喝口两口小酒，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
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在东北，仅仅腊月杀年猪就是个热闹事。一家杀猪，邻居街坊亲朋好友都会相互帮忙，杀猪的人家也会用刚杀的猪肉、新灌的血肠、腰腿、下水加上自家腌制的酸菜等做成“杀猪菜”来款待帮忙的乡亲。
而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味。
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。
杀猪菜就是农民杀过年猪那天用新鲜的烀肉汤、煮血肠汤做的菜。传统的杀猪菜很简单。过去的北方每年到了冬季都没有新鲜的青菜，那时候也没有蔬菜大棚，即使有钱也买不到青菜。首先把猪肉放进大锅里，再添水，水要高于猪肉一扁指为宜。加入姜片、大葱食盐等再烧火，待猪肉烀熟后捞出，顺便把灌好的血肠放进锅内的肉汤里继续烧火煮熟。
酸菜的做法:先把切好的酸菜和五花肉一齐放入锅里，添入煮血肠锅内的肉汤。然后烧火炖熟即可。
萝卜干的做法:先把萝卜洗净，把萝卜顺刀切成四等份，再横刀切3毫米左右薄片。待血肠煮熟捞出锅后把萝卜片放入锅里，加入适量的盐，继续烧火，不要盖锅，萝卜片煮熟后停火。
最传统的杀猪菜只有一盘烀肉，一盘血肠，一盘酸菜，一盘萝卜干，一碗蒜酱。现在生活条件好了，杀猪那天不只是这几样，增加了几样青菜，海鲜，蘑菇等。
杀猪菜和平时做的菜区别是:杀猪那天做的菜用的是大锅烀肉煮血肠的汤。这肉汤是用新鲜的猪肉和血水烀出来的，含有新鲜的维生素和纤维，其味鲜美。
对动物的宰杀有什么看法
宰杀动物，有三种情况，一是食用，二是除害，三是‘玩’杀。食用，是自古至今，人类为了补充身体所需和丰富餐桌所为，但其中是有禁食和保护种类的，比如稀有物种和濒危物种。除害，是某些动物对人的生命财产安全造成了威胁，对人的生存环境，造成了破坏，其中有自然形成的和人类无底线养殖造成的，如老鼠 蚊蝇……这些是自然形成的，狗……则是人为。第三，‘玩’杀，则是一些人不正常心里所为，这是必须禁止 谴责和法办的。